http://8106.teacup.com/grello/bbs? 楽しく、簡単で美味しい料理を目指しましょう ja 2009-08-20T13:40:49+09:00 http://8106.teacup.com/grello/bbs/46 ホワイトアスパラスープ 洋　20分　アスパラ　汁 材料4人分 ホワイトアスパラ缶・1缶  玉ネギ・1/4個 豆腐・1/2丁  ＜スープ＞　固形スープの素・1個　水・400ml 牛乳・500ml 生クリーム・100ml バター・10g 塩コショウ・少々 クラッカー・4枚 パプリカ・少々 下準備   ○ホワイトアスパラは3等分する。○玉ネギは横薄切りにする。 作り方   1　鍋にバターを熱して玉ネギを炒める。＜スープ＞を加え、玉ネギがしんなりするまで煮る。    2　ホワイトアスパラと豆腐を手で崩し… 管理人 2009-08-20T13:40:49+09:00 http://8106.teacup.com/grello/bbs/45 冷たいジャガイモのスープ 材料 ジャガイモ　１ｋｇ・玉葱　２００ｇ・ポロ葱　１００ｇ・チキンブイヨン 　５００ｃｃ・生クリーム　１００ｃｃ・ミルク　１００ｃｃ・タイム、月 桂樹の葉・塩 作り方 ジャガイモの皮をむき、１ｃｍのスライスにする。葱をスライスし、弱火で 炒めていき、ポロ葱ニンニクのスライスを加えよく炒めていく。　野菜の色 が透明になってきたら、いもを加え炒めていく。ある程度、炒まったら塩、ブイヨン、タイム、月桂樹の葉を加え、炊いていく。いもに火が入ったら、火を… 管理人 2009-08-08T10:12:27+09:00 http://8106.teacup.com/grello/bbs/44 夏のトマトスープ 【材料／２人前】 ・トマト／２個　・レモン／４分の１個　・チキンブイヨン／２０cc ・塩／少々　　・こしょう／少々 【作り方】 ・トマトは皮ごとザク切りに。・レモンは皮をむいて。 ・ミキサーに材料を入れてがーっと混ぜる。（これでおしまい！） ・冷蔵庫で冷やして、お好みでクレソンの葉をかざったり、タバスコを添えて。 簡単スープ ガスパチョ スペイン生まれのガスパチョですが、お好みでキュウリを増やしたり、セロリを増やしたりして、あなたの「ガスパチョ」をお作りください 材料／２… 管理人 2009-07-30T09:48:34+09:00 http://8106.teacup.com/grello/bbs/43 残ったカレーの使い道、どうしてる？ 中途半端な量のカレーは、こうして使いきって！ １．牛乳を入れて、カレースープに早変わり ２．冷ご飯と混ぜて、カレーチャーハンに ３．ふかしたジャガイモと混ぜて、カレーコロッケに ４．ご飯の上にカレーとチーズをのせて、カレードリアに ５．カップ麺に入れて、カレーヌードルに カレーにはトロ～リ卵がオススメ。その作り方は？ カレーに添えたい半熟のたまご。意外にトロ～リ卵の作り方って知らない方も多いんですよね。参考にしてみてください！ ポーチド… 管理人 2009-06-03T14:47:50+09:00 http://8106.teacup.com/grello/bbs/39 「かぶとハムの牛乳煮」　＜材　料＞　４人分 ・　かぶ１把・　ハム６０ｇ・　だし汁１カップ・みりん小さじ２・　塩　少々・牛乳１カップ・片栗粉 　＜作り方＞ 　１）かぶは茎を１．５ｃｍくらい残して切り落とし、皮をむいて縦に四つ割にします。 　２）ハムは４等分くらいにします。 　３）鍋にかぶとだし汁、みりん、塩を入れて、中火で５～６分煮、ハムと牛乳を加えて弱火でさらに４～５分煮ます。最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。 カブのそぼろあん 　やわらかに煮たカブに懐かしい味のそぼろあんを… 管理人 2007-04-03T10:46:45+09:00 http://8106.teacup.com/grello/bbs/38 ■　ちょっとダシが欲しいときの知恵 少量のだしなら、きゅうすやティーポットが便利。欲しい量だけだしがとれるし、終わったらポイするだけでいいですから。うちでは離乳食のダシとりに利用しています。 ■　お肉をやわらかくする知恵 固くなっちゃいがちのステーキ肉は、軽く片栗粉をまぶして手で払い、ほんのりついている状態で焼いてみてください。やわらかく焼け、さらに肉を切ったときに肉汁もでてきますよ。 ■　お弁当を上手に温める知恵 お弁当にサラダやお惣菜、漬物など温めたくないものが入っている場合ありますよ。 そうい… 管理人 2007-03-24T14:21:20+09:00 http://8106.teacup.com/grello/bbs/37 キャベツ キャベツの炒めサラダ ・キャベツ   3枚 ・きゅうり   1/2本 ・にんじん   20g ・しょうが   1/2かけ ・サラダ油   大さじ2/3 ・塩   小さじ1/3 ・砂糖   少々 ・こしょう   少々 ・ 酢   大さじ1 ・白ごま   小さじ1/2 キャベツは食べやすい大きさに角切にし、にんじんは千切りにする。きゅうりは縦4等分に切って種をとり、5〓ほどの長さに切る。  フライパンにサラダ油、千切りにしたしょうがを入れて熱し、香… 管理人 2007-03-10T08:14:53+09:00 http://8106.teacup.com/grello/bbs/36 明太チーズ[材料]（2人前） クリームチーズ―500g    明太子の中身―大さじ3 塩―適量  胡椒―適量  好みでクラッカー等。 [作り方] （1）―クリームチーズを常温にして、へらでよく練る。 （2）―塩・胡椒をして味を調える。 （3）―（2）に明太子をよく練り合わせる。 （4）―サランラップをひき、その上にクッキングシートをひき、（3）の明太子チーズをのせて太巻き状に成形する。 （5）―冷蔵庫で冷やして固める。 ほんのりチーズ ＜材料＞カッテージチーズ、たらこ たら… 管理人 2007-03-03T12:54:02+09:00 http://8106.teacup.com/grello/bbs/35 ウインナーソーセージの大葉巻き 材　料：ウインナーソーセージ10本、大葉10枚、芥子醤油大さじ1杯　オリーブ油 適量　＜五人分＞ 作り方：1.ウインナーソーセージに一枚ずつ大葉を巻いて楊枝で止める。 　　　　2.フライパンに適量のオリーブ油を熱し、ウインナーソーセージを炒めて、仕上げに芥子醤油を振りかけて出来上がり。 ワンポイント：子どもも食べる場合は、芥子を使わないようにして下さい。 ミュンヘナーワァイスワルト(ソーセージ）のオーブン焼き 【材料】バジルペースト、ミュンヘナーワァイスワルト（ソーセー… 管理人 2007-02-24T14:11:34+09:00 http://8106.teacup.com/grello/bbs/34 ★１．パンの耳を半分にカットします。 ２．カットされたパンの耳を、うなぎの蒲焼きのように、竹串で適当な 大きさにつなぎます。 ３．市販のピザソースを塗り付けます。 ４．３でできたものの上にお好みでベーコン・サラミ・ソーセージ などの具をのせます。 ５．とろけるチーズをのせ、耐熱皿に入れ、オーブンでチーズがきつね 色になるまで焼きます。 そのほかにも、５ｍｍ四方にカットし、そのままオーブンで焼いて、クルトンの変わりにしたりと、方法は色々です。 ★（１）油で揚げて、砂糖を振る（高カロリー） （２）砂糖… 管理人 2007-02-17T11:06:59+09:00 http://8106.teacup.com/grello/bbs/33 ご飯を炊く時、良く洗った寒天を少量ちぎって、お米に入れます。　炊き上がったご飯はツヤツヤに光って美味しそう。その上こうして炊きあげたご飯には、いたみにくくなる効果もあるので一石二鳥です。 フライを弁当箱に入れる時、そのままではカリっとした感じがなくなります。 　そこで、フライを揚げたらすぐ、素早く水にくぐらせて下さい。揚げたての感じが保てます。これ、職人さんもお薦めの秘訣！ 　卵をあらかじめ、白身と黄身に分けます。 そして、白身をよく泡立てます。白身が十分に泡立ったら黄身と一緒にしていつも通りに… 管理人 2007-02-10T11:41:39+09:00 http://8106.teacup.com/grello/bbs/32 ◆塩 　今ほど、調味料としての塩に関心が集まっているという時代は、過去にはなかったのではないかと思うほど、「美味しい塩」を求める声が高まってきています。元々、塩は人間の生存に不可欠なミネラルであるが故に、日本においては専売制（政府による管理販売）が実施されてきましたが、諸般の事情で、その制度は終焉を迎え、多くの業者が塩の販売に参入しました。 　岩塩を削って、ハーブを混ぜたものや、沖縄周辺の清浄な海の海水を濃縮してから、精製したものなど、多くの塩が売り出されていて、それぞれの塩の特徴などを理解するのも一苦… 管理人 2007-02-03T10:26:50+09:00 http://8106.teacup.com/grello/bbs/31 ザーサイ、干しエビ、干しシイタケのチャーハン に中華独特の旨みを加えれば、一気に本格派の味に変身する。さらに松の実を加えて、よりゴージャスで美味なチャーハンに仕上げた。チャーハン作りは火力が命。家庭用コンロで火力を保ち、おいしいチャーハンを作るコツは『基本のチャーハン』の記事をご参照ください。 材料（一人分）ザーサイ：１０ｇ・干しエビ：６ｇ・干しシイタケ：１個・松の実：２０ｇ 油：大さじ１・卵：１個・長ネギ：１／３本・ご飯：茶碗２杯程度・黒コショウ：少々・塩：少々 干しエビと干しシイタケは水で戻し、みじん… 管理人 2007-01-20T11:00:02+09:00 http://8106.teacup.com/grello/bbs/30 ごもく炊き込みご飯 ★材料（４人前）　米・カップ３、ごぼう・60g、にんじん・60ｇ、ゆで竹のこ・60g、干ししいたけ・３枚、とりのもも肉60g、油揚げ・１枚　酒、塩、しょうゆ、みりん少々、水カップ・１ ●作り方 　　　１　ごぼうはささがきにして水に放す。にんじんはせん切り。たけのこは薄切り。干ししいたけはもどしてせん切り。とり肉と油揚げは細かく切る。 　　　２　１を鍋にいれ、酒、塩、しょうゆを適量加え、さらに水カップ１を加えて煮る。あくをとる。 　　　３　２をざるにあけてだし汁をとる。といだ米にこのだし汁を加… 管理人 2007-01-13T16:52:35+09:00 http://8106.teacup.com/grello/bbs/29 カリカリ美味しい「ライスお好み焼き」 　【用意するもの（４人分）】合挽きミンチ　300g・冷やご飯　茶わん４杯・小麦粉　420g・塩　少々・卵　４個・水　800cc・人参　１本・椎茸　８枚・　長ネギ　１本 　【調理手順】 　　１．椎茸は薄切り、長ネギは小口切り、人参は千切りにします。 　　２．ボウルに卵をとき水を加え、小麦粉を加えてダマのできないように混ぜます。 　　３．２に１とご飯〓~ンチ、塩少々を入れて適当に混ぜ、フライパンに流して焼きます。 　　４．お皿に盛り、お好み焼きソースを塗り、青ノリ、花カツオを乗… 管理人 2007-01-06T16:12:31+09:00