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■ ちょっとダシが欲しいときの知恵
少量のだしなら、きゅうすやティーポットが便利。欲しい量だけだしがとれるし、終わったらポイするだけでいいですから。うちでは離乳食のダシとりに利用しています。
■ お肉をやわらかくする知恵
固くなっちゃいがちのステーキ肉は、軽く片栗粉をまぶして手で払い、ほんのりついている状態で焼いてみてください。やわらかく焼け、さらに肉を切ったときに肉汁もでてきますよ。
■ お弁当を上手に温める知恵
お弁当にサラダやお惣菜、漬物など温めたくないものが入っている場合ありますよ。
そういう場合はアルミホイルを使いましょう。温めたくないものにアルミホイルを掛けるだけで、その部分だけ温まるのを防いでくれます。ただし、ホイルが電子レンジの壁面に触れるとスパークが生じる場合があるので、きちんと確認しましょう。
■ 豆腐を長持ちさせる知恵
豆腐ってすぐ痛みますよね。そんな時、電子レンジで殺菌してから保存すると長持ちするんです。耐熱皿に豆腐とひたひたの水をいれ、豆腐１丁につき、ラップなしで約３分間加熱しましょう。真夏でも３日から４日持つような豆腐ができます.
念のため、匂いはチェックしてみて下さい。
■ 乾物を上手に保存する知恵
使いかけの乾物は専用網にのせ、干ししいたけ３枚くらいにつき２分間電子レンジで加熱します。冷めてから密封容器で保存しましょう。乾燥と殺菌ができるので、虫や湿気の心配がなくなりますよ！
■ あわせ調味料の砂糖を上手に溶かす知恵
砂糖って混ぜても溶けにくくて大変。こんな時も電子レンジを利用すると簡単に混ぜることができます。器にあわせたい調味料を入れ、ほんの数秒（やりすぎると砂糖が茶色くなっちゃいますよ！）加熱します。これで砂糖が溶けやすくなるので混ぜやすくなりますよ。
■ 豆腐の水切りを簡単で早く済ませる知恵
豆腐の水切りって重しを乗せてまっていませんか？結構時間もかかるし場所もとられますよね。
そんな時も電子レンジを利用すればあっという間に終わります。豆腐１丁につき２分から３分加熱してください。たったそれだけで水切りが完了しますよ。ただ熱いので熱が冷めてから触るようにしてくださいね。
■ 切れ味の落ちた包丁の裏技
ちょっと切れ味が悪いなぁ・・・という時には茶碗の底で研ぎましょう。 でもともすけはこれはなぜかうまくできないので、丸めたアルミ箔を切ることで切れ味を戻します。 これはハサミとかにも使えますよ。 ハサミの場合は丸めたアルミ箔をチョキチョキしましょう。 もちろんお椀の底でもおっけいですよ。
■ 節約簡単にパスタを茹でる裏技
なべに水を張って沸騰させます。 沸騰したらパスタをいれ、一分間ゆでます。 一分後、ガスをとめて１０分放置します。 １０分後パスタのできあがり。 ふきこぼれの心配もなく、ガス代の節約にもなり一石二鳥です。
■ めんつゆが余った時の知恵
うちでは余っためんつゆにゆで卵を入れて煮卵を作っています。味もおいしいし、めんつゆをそのまま捨ててしまうのはもったいない気がするので。
■ しけったのりの知恵
しけってふにゃふにゃになったのりって捨てちゃってませんか？！そんな時はガスコンロで軽くあぶり、ごま油をハケで塗って塩を振り掛けましょう。韓国のりのできあがりです
■ 乾燥パセリを簡単に作る知恵
パセリをしなびさせる前に、電子レンジで２〜３分（ラップなし）加熱してみて。さめた後に手でもむと、パラパラになり、乾燥パセリのできあがり。
■ 柑橘類のワックスをとる知恵
柑橘類の表面のワックスが気になる場合、塩をまぶして手で揉んで見て。きれいになるし、水で流しちゃえばＯＫ。
■ 里芋のかゆみをとる知恵
里芋を使った後の手のかゆみは、塩で手を洗ってみて。よく洗うと取れてすっきり。お酢で洗ってもかゆみやぬめりが治まります。
■ 干ししいたけを早くもどす知恵
干ししいたけを早く戻すにはぬるま湯に浸します。このとき、砂糖を一つまみ入れると、うまみを逃がさず、ふっくらともどすことができます。
■ すっぱい果物を甘くする知恵
果物を買ってみたはいいけど、すっぱくてという経験はありませんか。そういう場合は、りんごと一緒に冷蔵庫に入れてみてください。りんごからでるガスが果物を甘くしてくれますよ。
■ バナナを黒くさせずに長持ちさせるする知恵
バナナって気が付くと真っ黒になってドロドロになってしまいませんか？そんな時は、買ってきたときに一本ずつ切り離し、ラップに包んで冷蔵庫の野菜室に入れましょう！これで真夏でも日持ちしますよ！
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